料理人　副料理長候補　和食

◆ はじめに ◆

当法人グループは、兵庫県下で、高級シニア賃貸マンションや介護福祉施設を約20施設、さらにグループ会社とともにベーカリーや日本料理店といった飲食店を4店舗展開しております。昨年には新しいシニア賃貸マンションや和カフェがオープンし、1995年設立以来、順調に事業拡大しています。

法人として「食」へのこだわりが非常に強く、お客様の期待を超え感動を与えられるような食事メニューや演出を日々企画。また、農園を自社運営しており、農薬・化学肥料不使用の野菜といった食材にもこだわっています。
地域貢献活動を大切にしており、地域住民の暮らしが豊かになる空間やコミュニティづくりにも熱心です。

社会福祉法人あかねでは、パートナー企業とともに施設や飲食店で提供する「食」の充実をめざした人材を募集しています！
ご興味を持っていただけましたら、ぜひ求人へご応募ください。

仕事内容

阪神出屋敷駅すぐ、趣きある和空間で‟地産地消”にこだわり抜いた季節の逸品を提供してる和食料理店です。

「四季折々、自然が創る豊かな味」と「五穀豊穣、自然が育む山海の幸」をテーマに

その名の通り、‟地産地消”にこだわった厳選食材で織りなす本物の料理を提供しています。

≪具体的な仕事≫
・調理や仕込
・調理スタッフ管理
・アルバイト研修
・発注
・バックヤード業務　など

※昼時間帯は関連会社福祉施設の昼食調理を行います。

【社会福祉法人あかね　フードプロジェクト】

・「最高の一口」

終末期の高齢者1人1人が食べたいと望むものを、オーダーメイドで食べられる状態に調理し、提供するプロジェクト

・「キッザカフェ」

こどもたち自ら食材を調理し、その回ごとのテーマに沿った食事を無償提供

【ヴィラシリーズ】

◆「ヴィラ 杢園(もくえん)」　2023年７月open

1F部分に入居者様、地域の方々にご利用いただける”和”をモチーフにした飲食店をオープン。

日本庭園を目前にご来店頂いたお客様が日本の良さを再認識できる心落ち着く空間を展開予定。

◆「ヴィラ　ベルセゾン　」　2022年open

ホテル・和食料理店出身の専属料理人が腕をふるっています。

四季折々の旬の食材にこだわり、和食・洋食・中華などバランスの良いメニューを編成し、食器や盛り付けにも工夫を凝らしています。

ご入居者専用ダイニングルームでは、日々「食」を最大限に楽しんでいただけるようこだわり尽くしています。

◆「ヴィラ橡（つるばみ）／　別邸　玻璃」　2018年open

入居者専用ダイニングでは、地産地消を目指し、農薬・化学肥料不使用の食材を中心としたメニューをご提供。

また、見た目からもお食事を楽しんでいただけるように、器や盛り付けにも一切妥協はいたしません。

五感すべてで感じる「美味しさ」を、毎日お楽しみいただいております。

関連企業の店舗「TERRAS」「TERRAS　2nd」とも連携！

例えば…
◎お客様ともっと関われるイベントを企画したい
◎生産者さんの農園で見学や体験しに行ってみたい
◎食材とお酒をマッチングさせたメニュー開発をしたい
◎経営の視点で、店舗運営を学びたい
◎新店舗のオープニング企画に関わりたい
◎ネット通販の商品開発をしてみたい
◎SNSでシェフのクッキングの配信したい
◎オシャレなキッチンカーでイベント各地に行き、たくさんのお客様に料理を提供したい　など

自分がやりたいと思ったことを、実現できる環境です！

オススメポイント

◎地域の魅力づくりに携われる！
飲食店の可能性を広げ、地域の魅力づくりに貢献したいと思っています！
「この街にまた来たい」「この街に住みたい」と思ってくれる人を一人でも増やしたい！
そんな思いで店づくりをしています。
関連会社と合同で、地域貢献イベントや地域清掃を月に1度（阪神「尼崎駅」前・阪神「出屋敷駅」前にて）行っています！

◎将来、自分の店を持ちたい方には経験値が身につきます！
これからも事業部として、新店舗の拡大もしていきます！
新店舗の立ち上げメンバーとして経営者と共に企画・運営していけます！
◎手当完備！働きながら子育てできる環境！
各種社会保険完備！
また、建物内に関連会社の託児所が完備されています！
働きながら子育てしたい方にも応援体制が整っています。

◎プライベートも充実できる！働き方はそれぞれ！
「リフレッシュもしながら仕事に取り組んでほしい！」
という考えからスタッフの休みも月8日間、確保する取り組みになりました！

関連会社　株式会社GRACE TERRA(グレース テラ)について

「街のしあわせ時間を増やす」を会社のビジョンとする私達。
店を構える街のしあわせ時間を ”食と空間” そして ”人” でお客様や地域の方々にお届けしたいと考えています。
そして「もっとお洒落できれいな街にしたい」「住み続けたいと思える街にしたい」「この街を自慢できるような手土産がほしい！」といった声にも、
地域の方々と一緒に取り組んで行く決意です！